Histoire
Le Domaine Amiot-Servelle est situé au cœur de Chambolle-Musigny, un village viticole emblématique de la Bourgogne qui a su préserver son patrimoine et son habitat ancien. Outre ses magnifiques maisons traditionnelles, Chambolle-Musigny abrite des trésors tels que l'église du XVIe siècle avec ses peintures datant de 1539, un tilleul centenaire d'une circonférence impressionnante, une fontaine du XIXe siècle, une chapelle du XVIIIe siècle et un lavoir de la fin du XIXe siècle. Tous ces éléments font de Chambolle-Musigny une halte pleine de charme et d'histoire.
Le domaine Amiot-Servelle perpétue donc une tradition familiale séculaire, en produisant des vins d'une grande qualité, reflétant le terroir exceptionnel de Chambolle-Musigny.
Caractéristiques
Ce vin est une référence parmi les climats de Chambolle, se positionnant au niveau d'un grand cru. Il se distingue par une belle intensité aromatique où une multitude de parfums s'entremêlent harmonieusement. Des notes de réglisse, de ronce et de fruits rouges et noirs se dévoilent au nez, offrant une palette aromatique complexe et séduisante.
En bouche, ce vin présente une puissance tannique qui semble toujours importante, soutenue par une bonne intensité minérale. Ces tanins appuyés confèrent au vin une structure solide et une présence en bouche remarquable. La minéralité contribue à l'équilibre global, ajoutant de la fraîcheur et de la vivacité à l'ensemble.
Ces caractéristiques témoignent de la profondeur et de la complexité de ce vin exceptionnel. Il révèle une grande capacité de garde et continuera à se développer et à s'affiner au fil du temps, permettant ainsi une dégustation des plus gratifiantes.
Accords mets
Canard à l'orange - Côte de bœuf grillée - Fromages affinés - Coq au vin - Cèpes sautés
