Histoire
Solaia est l’une des cuvées emblématiques de Marchesi Antinori, grand nom historique du vin italien et figure majeure des « Super Toscans ». Le vignoble Solaia, d’environ 10 hectares, est situé à côté de Tignanello, sur les coteaux de la Tenuta Tignanello, au cœur de la région du Chianti Classico.
Née à la fin des années 1970, la cuvée Solaia a contribué à révolutionner l’image des vins toscans avec un assemblage inspiré de Bordeaux où domine aujourd’hui le Cabernet Sauvignon, complété par le Sangiovese et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 de Solaia - Toscana IGT incarne la vision d’un grand vin rouge italien de garde, alliant puissance, précision et élégance.
Caractéristiques
La robe affiche un rouge rubis intense et profond, presque opaque.
Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe de mûre, cerise noire, cacao, herbes séchées, tabac, notes minérales fumées et touches balsamiques.
En bouche, le vin se montre dense et concentré, avec une trame de tanins fermes mais très raffinés, portée par un fruit noir mûr et des notes d’épices douces et de bois noble parfaitement intégré. La fraîcheur étire la longueur et laisse une finale très persistante, profonde et harmonieuse.
À servir autour de 18 °C, avec un potentiel de garde de 15 à 25 ans pour profiter pleinement de l’évolution de Solaia 2019 - Toscana IGT.
Accords mets
Bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine)
Filet de bœuf rôti, jus réduit au vin rouge et légumes racines
Pappardelle à la sauce ragù ou aux cèpes
Risotto à la truffe noire ou aux champignons sauvages
Fromages italiens affinés (parmigiano reggiano, pecorino, fiore sardo)
