Histoire
Le Domaine Bouchard Père et Fils, créée en 1731, incarne l'histoire et la tradition viticole de la Bourgogne. Au fil des siècles, elle s'est forgée une réputation exceptionnelle en acquérant des vignes sur les meilleurs terroirs de la région. En 1811, la raison sociale "Bouchard Père et Fils" est officiellement établie, marquant le début d'une période d'expansion continue. Durant le 19e siècle, les acquisitions de vignes se poursuivent, tandis qu'au cours du 20e siècle, la famille Bouchard se concentre davantage sur l'exploitation de leur domaine existant plutôt que sur son agrandissement.
Le vignoble de Bouchard Père et Fils s'étend sur 130 hectares, avec une superficie équivalente en achats de raisins. Il comprend 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus. Avec près de 50 hectares répartis sur 23 climats, Bouchard Père et Fils est depuis plusieurs générations le plus grand propriétaire de Beaune Premier Cru. Cette présence significative dans des terroirs prestigieux témoigne de l'engagement continu de la maison envers la qualité et l'expression authentique des vins de Bourgogne.
Caractéristiques
Ce grand vin se distingue par son bouquet distingué et intense, offrant une symphonie olfactive de fleurs blanches délicates, évoquant peut-être le jasmin, l'acacia ou la fleur d'oranger. Ces notes florales apportent une élégance raffinée à l'ensemble aromatique. De plus, des nuances grillées se mêlent subtilement, ajoutant une touche de complexité et de profondeur.
En bouche, ce vin se révèle à la hauteur de son statut prestigieux. Une belle harmonie se déploie avec une texture soyeuse et une structure équilibrée. La palette aromatique se déploie avec grâce, révélant des saveurs de fruits blancs mûrs, peut-être des pommes, des poires ou des pêches blanches, complétées par des notes légèrement grillées qui persistent agréablement en finale.
Accords mets
Homard grillé - Volaille à la crème - Risotto aux fruits de mer - Saint-Jacques poêlées
