Histoire
Les vins de Brumont sont issus de deux domaines, deux châteaux, deux terroirs.
Le château Montus est un terroir renommé depuis le XVIIIe siècle et racheté par Alain Brumont en 1980. Le sol est composé de gros galets rougeâtres datant de 40 millions d’années et provenant directement des premières Pyrénées. Deux cuvées ressortent de ce terroir, Montus et La Tyre.
Le château Bouscassé est composé de quatre cuvées, Bouscassé, Vieilles vignes, Menhir et Argile Rouge. Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs du château pour donner vie à ces cuvées. Les sols calcaires et argileux le composent.
Caractéristiques
Cette cuvée est issue de nouvelles parcelles situées sur la colline de Bouscassé où de jeunes vignes ont été plantées sur un terroir argilo-calcaire vierge et inexploité depuis plus de 50 ans. Les cépages sélectionnés pour cette cuvée sont le Petit Courbu et le Petit Manseng, tous deux originaires du Piémont Pyrénéen et connus pour leur potentiel de vieillissement, ce qui a contribué à la renommée de l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh. L'objectif est de façonner ces deux cépages autochtones pour créer un profil floral et élégant, facilement accessible dans leur jeunesse.
Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent d'une sélection minutieuse de parcelles situées sur les terroirs du Château Bouscassé. Les sols argilo-calcaires confèrent finesse et volume aux raisins, qui sont ensuite préservés tout au long du processus de vinification et d'élevage.
Au moment de la dégustation, la cuvée présente une attaque fraîche et soutenue par une belle tension tout en conservant du volume et de la rondeur. Les arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches sont bien présents. La finale est longue et élégante.
Accords mets
Gastronomie du Sud-Ouest - Viande blanche - Poisson - Fruits de mer - Foie Gras - Risotto
