Situé au centre d'un amphithéâtre naturel, le Château Angélus, est dominé par les trois églises de Saint-Émilion. Dans ce lieu, les sons sont amplifiés, notamment celui de l'angélus, qui autrefois sonnait matin, midi et soir. Symbole de prière et de recueillement, les cloches de l'angélus ont ensuite été associées au Château Angélus.
Depuis 1782, huit générations ont succédé à Michel de Boüard de Laforest, le premier de la famille à s'installer à Saint-Émilion. En 1920, Maurice de Boüard de Laforest achète les trois premiers hectares du domaine actuel qu'il nommera l'Angélus.
Les deux fils de Maurice, Jacques et Christian, poursuivent l'œuvre de leur père. Sous leur direction, le Château Angélus est classé en 1954 et atteint 20 hectares de vignes en 1985. Ensuite, Hubert, fils de Jacques, prend les rênes avec l'aide de son cousin Jean-Bernard en 1987. Aujourd'hui, ils dirigent toujours le domaine, accompagnés de la fille de Jean-Bernard, Stéphanie, qui devient la troisième femme à la tête du Château Angélus.
Le Château Angélus, reconnu mondialement, est sans aucun doute l'un des plus grands Saint-Emilion voir Bordeaux.
Le Château Angélus accorde une grande importance à la nomination de tous ses millésimes, et le Château Angélus 2005 sera baptisé "L'impétueux".
Le Château Angélus 2005 se distingue par sa robe pourpre profonde, dévoilant un bouquet singulier mêlant des notes de charbon de bois, de torréfaction, de mûres et de myrtilles, rehaussées par des accents boisés. En bouche, sa texture dense révèle une remarquable acidité qui s'harmonise avec sa richesse et son intensité.
Ce vin offre une accessibilité immédiate tout en promettant une évolution splendide jusqu'en 2040.
Châteaubriand - Bœuf Wellington - Chevreuil au four - Gibiers à plumes
