Château Angélus - Carillon d'Angélus - 2020 - vin de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru

Carillon d’Angélus est le second vin du célèbre Château Angélus, propriété emblématique de Saint-Émilion, transmise depuis plusieurs générations au sein de la famille de Boüard. Créée à la fin des années 1980, cette cuvée Carillon d’Angélus 2020 - Saint-Émilion Grand Cru offre une expression plus immédiate et abordable du style de la maison, tout en restant fidèle à l’exigence du grand cru.

Issue de parcelles sélectionnées sur des sols argileux et argilo-sablo-calcaires, la cuvée met en avant la rondeur du Merlot et l’élégance du Cabernet Franc. La Crypte du Vin l’a sélectionnée pour sa précision, son équilibre et sa capacité à incarner un grand vin rouge de Bordeaux prêt à être apprécié dès maintenant tout en pouvant évoluer quelques années en cave.

La robe affiche un grenat profond aux reflets pourpres.

Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre), complétés par des notes mentholées, poivrées et légèrement boisées.

En bouche, Carillon d’Angélus 2020 - Saint-Émilion Grand Cru se montre ample et soyeux, avec une attaque caressante, un cœur de bouche gourmand porté par le Merlot et des tanins fins qui structurent l’ensemble sans dureté. La fraîcheur apporte de l’allonge et une finale persistante, à la fois élégante et savoureuse.

À servir autour de 16–18 °C, avec un potentiel de garde d’environ 8 à 12 ans selon le style de maturité recherché.

Carré de veau rôti aux herbes
Entrecôte ou faux-filet grillé, pommes de terre grenaille
Magret de canard sauce au vin rouge
Risotto aux champignons et parmesan
Fromages affinés type cantal, comté ou tomme de montagne