Château Carbonnieux - 2019 - Vin de Pessac-Léognan

Le Château Carbonnieux tire son nom d'une famille qui a défriché des terres à Léognan au XIIIe siècle. Après la guerre de cent ans, les vignes sont vendues à Jean de Ferron et sa famille, qui les conservent pendant deux siècles et demi.

En 1740, le domaine est cédé aux moines de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, qui produisent un vin blanc renommé. La famille Bouchereau l'achète aux enchères en 1791 et y plante 1242 cépages différents.

En 1956, la famille Perrin rachète la propriété et y entreprend une campagne de replantation. Après la mort de Marc Perrin, son fils Anthony reprend l'affaire et la restaure, tout en étant très investi dans les différentes appellations. Aujourd'hui, les enfants de la famille, Eric, Christine et Philibert, dirigent le domaine avec succès. En 2019, les fils ainés d'Eric rejoignent l'équipe.

Le Château Carbonnieux 2019 incarne à la perfection la douceur, la saveur et la finesse. Sa robe pourpre dévoile de superbes reflets violacés. Son bouquet dégage d'abord des arômes envoûtants de cassis et de cerise, puis laisse place à des nuances boisées et vanillées. En bouche, l'attaque est franche, portée par des fruits puissants qui offrent une belle longueur en bouche.

Viande grillée, rôtie ou mijotée - Espadon - Thon - Champignons - Légumes grillés - Fromages - Dessert au chocolat ou aux fruits rouges