Château Chasse-Spleen - Héritage de Chasse-Spleen - 2019 - Vin de Haut-Médoc

Le domaine de Château Chasse-Spleen remonte au XVIIIe siècle et a été scindé en deux en 1820. En 1863, Rosa Ferrière, propriétaire du domaine Grand Poujeaux Castaing, a choisi le nom "Chasse-Spleen" pour distinguer son vin. Le vignoble est situé au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux sur un sol de graves garonnaises et argilo-calcaires.

Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en inox thermorégulées ou en ciment revêtu de résine époxy. L'élevage dure 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 40% chaque année, et le collage est effectué avec des blancs d'œufs.

Le vin présente une robe limpide d'un rouge brillant qui attire l'œil dès le premier regard. Au nez, il dévoile des notes de cassis subtilement associées à une délicate fragrance de rose fraîche. En bouche, les tanins affinés offrent une texture soyeuse et équilibrée qui se marie parfaitement avec une bonne complexité aromatique.

Ce vin est un véritable régal pour les papilles et saura satisfaire les palais les plus exigeants.

Viande blanche - Volaille - Gibier - Barbecue - Fromages