Château Clinet - 2014 - Vin de Pomerol

Le Château Clinet, datant du XVIIe siècle. Il a été au XIXe siècle la propriété de la famille Constant, qui possédait également le célèbre Pétrus. Plus tard, il est passé entre les mains de Jean-Michel Arcaute avce l'aide de Michel Rolland, qui ont introduit des techniques révolutionnaires pour l'époque (dans les années 1980) en remplaçant une partie du cabernet sauvignon par du merlot.

En 1998, le domaine a été racheté par Jean-Louis Laborde, et depuis 2003, il est dirigé par son fils, Ronan Laborde. Le vignoble, situé sur les hauteurs du plateau de Pomerol, est travaillé selon des principes de lutte raisonnée, privilégiant le travail manuel et l'utilisation de chevaux.

Par ailleurs Ronan Laborde est également devenu le plus jeune président de l'Union des Grands Crus de Bordeaux.

Ce millésime révèle une robe rubis pourpre. Au nez, il est très aromatique avec des notes de framboises confiturées, de mûres, de prunes et de réglisse. Les arômes évoluent vers des parfums de pain grillé, de cassonade et de poivre de Jamaïque.
Sa texture crémeuse en bouche est typique du château, offrant douceur et délicatesse, ainsi que des notes de cerise et de fruits des bois d'une belle intensité. Très équilibré et frais, ce vin peut être apprécié entre 5 et 15 ans.

Gibiers - Viande rouge en sauce ou grillée - Plats épicés