Histoire
Les Hauts du Tertre est le second vin du Château du Tertre, propriété emblématique de l’appellation Margaux, située sur la rive gauche du vignoble bordelais. Le domaine, classé Cinquième Grand Cru Classé en 1855, repose sur un terroir de graves profondes particulièrement adapté à l’expression du cabernet sauvignon. Ce second vin est élaboré avec la même exigence que le grand vin, à partir de parcelles plus jeunes ou de sélections spécifiques, offrant une approche plus accessible du style du château. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à des vins élégants et équilibrés, mettant en avant la fraîcheur et la précision aromatique caractéristiques des grands terroirs de Margaux.
Caractéristiques
Issu de l’appellation Margaux, Les Hauts du Tertre 2021 se présente avec une robe rubis brillante, d’intensité modérée, fidèle à l’élégance du millésime. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de fruits rouges frais – groseille, cerise – accompagnés de notes florales délicates typiques de Margaux, évoquant la violette. À l’aération, de subtiles touches épicées et légèrement boisées viennent compléter l’ensemble sans dominer le fruit. En bouche, le vin se distingue par une structure souple, des tanins fins et bien intégrés, et une acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est harmonieuse, d’une belle persistance, marquée par la finesse plus que par la puissance. L’assemblage, dominé par le cabernet sauvignon complété de merlot et de cabernet franc, s’exprime sur les graves profondes de Margaux, conférant au vin son style élégant, précis et accessible.
Accords mets
Ce Margaux s’accorde naturellement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, dont la texture et les saveurs répondent à la finesse des tanins. Il accompagne également très bien des volailles rôties ou un carré d’agneau aux herbes, mettant en valeur son profil aromatique délicat. Pour une approche plus gastronomique, il se marie harmonieusement avec un risotto aux champignons ou des plats à base de truffe, où ses notes subtiles et sa fraîcheur viennent soutenir la complexité du plat sans l’écraser.
