Château Gautoul est situé à Puy-l’Évêque, sur les terrasses du Lot, au cœur de l’appellation Cahors. Le vignoble, exposé plein sud et planté majoritairement en Malbec complété de Merlot et Tannat, fait partie des domaines historiques de la région.
Avec Le Jazz 2020 - Cahors, le château signe une cuvée accessible et moderne, pensée comme un Cahors de plaisir immédiat : fruit éclatant, tanins souples et profil très digeste. La Crypte du Vin l’a sélectionnée pour son style de vin rouge du Sud-Ouest à la fois typé Malbec et facile à ouvrir en toutes occasions.
La robe affiche un rouge très sombre, profond, digne d’un tableau de Soulages, avec des reflets grenat.
Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe de mûre, fruits noirs, caramel, raisins secs, avec des notes de réglisse, de menthol et un boisé fondu subtilement torréfié et vanillé.
En bouche, le vin se montre dense et charpenté, avec une attaque enveloppante, une matière suave sur les fraises écrasées, les fruits bleus et les fruits confits, et des tanins fondus au toucher velouté. Les épices et une note de tapenade soulignent une finale longue, croquante et fraîche, dans un style de Cahors puissant mais parfaitement équilibré.
À servir autour de 16–17 °C, à boire dès maintenant ou à garder encore 5 à 8 ans en cave selon le profil de maturité recherché.
Côte de bœuf ou entrecôte grillée
Magret de canard rôti, pommes sarladaises
Daube ou joue de bœuf braisée au vin rouge
Cassoulet ou autres plats mijotés du Sud-Ouest
Fromages affinés à pâte dure (cantal, tomme, comté)
