Le Château Mouton-Rothschild est une propriété ayant appartenu au Marquis Nicolas-Alexandre au 18ème siècle, à l'époque il s'appelait Château Mouton. En même temps, il possédait les Châteaux Lafite et Latour. Par la suite, le château a été acquis par les barons de Brane, qui ont renommé le domaine Château Brane-Mouton. Enfin, il a pris son nom actuel, Château Mouton-Rothschild, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild a repris le domaine en 1853.
Bien que le vin du Château Mouton-Rothschild soit de plus en plus reconnu, il ne suscitait pas l'intérêt de ses propriétaires. Cependant, tout cela a changé en 1922, lorsque l'arrière-petit-fils de Nathaniel, le baron Philippe de Rothschild, a pris les rênes du Château Mouton-Rothschild et y a consacré le reste de sa vie. Dès 1924, le baron Philippe a décidé de réaliser toute la mise en bouteille au château. À l'époque, le vin était livré en barriques directement aux négociants bordelais. Cette décision a renforcé le pouvoir du propriétaire face à celui des négociants, qui dominaient depuis toujours.
Suite à ce grand changement, il a dû agrandir sa capacité de stockage et a fait construire en 1926 le "Grand Chai" du Château Mouton-Rothschild, tel que nous le connaissons aujourd'hui. Quelques années plus tard, le baron Philippe a acquis une société de négoce à Pauillac, qui a produit à partir de 1930 le Mouton Cadet. Dans le but d'élargir le patrimoine autour du Château Mouton-Rothschild, le baron a également acquis le Château Mouton d'Armailhacq, devenu Château d'Armailhacq en 1933, puis le Château Clerc Milon en 1970. Passionné d'art, le baron Philippe a également instauré la grande tradition du Château Mouton-Rothschild, avec une nouvelle étiquette chaque année représentant une grande œuvre d'art.
Le baron Philippe a consacré plus de 20 ans de sa vie à faire du Château Mouton-Rothschild un Premier Grand Cru Classé, ce qui a été réalisé en 1973. Il a également été à l'origine de la création d'Opus One, le premier grand vin franco-américain, en 1979. En 1998, le baron Philippe est décédé, et sa fille, la baronne Philippine, a hérité avec ses trois enfants du Château Mouton-Rothschild.
Avant même d'hériter du domaine, elle a été à l'origine du second vin du Château Mouton-Rothschild, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild. Elle a continué à développer des vins d'assemblage en Californie, au Chili et dans le Pays d'Oc, et a maintenu le château Mouton-Rothschild à son niveau d'excellence jusqu'à son décès en 2014. Depuis lors, ses trois enfants s'occupent de tous les biens de la dynastie à l'origine du grand Château Mouton-Rothschild.
Le Château Mouton-Rothschild 2016 présente une étiquette intitulée "Triumphs of Bacchus" réalisée par William Kentridge, le premier artiste d'Afrique du Sud et plus généralement du continent africain à illustrer une étiquette de Mouton-Rothschild.
Ce vin arbore une robe d'un rouge cerise sombre et intense. Son nez délicat dévoile des fruits mûrs à souhait, avec des arômes de cassis et de myrtilles associés à des notes florales. Après une légère aération, se révèlent des parfums de poivre et d'épices, ainsi que quelques nuances de graphite et de tabac blond qui confèrent toute sa noblesse à ce grand vin. En bouche, l'attaque est pleine, dense, et révèle des tannins incroyablement soyeux et enveloppants. Toute cette texture est accompagnée par la richesse des fruits noirs, des saveurs cacaotées et des notes biscuitées. Enfin, la finale est charnue et persistante, digne d'un grand millésime.
Le Château Mouton-Rothschild 2016 est un millésime qui peut être comparé aux grandes années du début du 21ème siècle. Prêt à être dégusté, ce grand Mouton vous dévoilera toute l'étendue de sa palette aromatique combinée à son velouté exceptionnel !
Avec son grand potentiel de garde, il pourra encore se bonifier pendant quelques années en cave et atteindra son apogée entre 2036 et 2040.
Plats : Médaillons de veau farcis - Châteaubriand avec une sauce à la truffe - Carré d’agneau en croûte d’herbes - Cuissot de sanglier confit - Faisan rôti
Fromages : Edam - Gouda - Saint-nectaire - Morbier - Tomme de Savoie - Salers.
Desserts : Russe - Layer cake au chocolat
