Coudoulet - La Chicane Viognier - 2024 - vin de l'IGP Pays d’Oc

Le Domaine Coudoulet est situé dans le Sud de la France, dans le Languedoc, dans le petit village typique de Cesseras. Coudoulet signifie « petit caillou » en occitan. La famille Ournac est dans le métier de la viticulture depuis le milieu du XIXe siècle (1840), et aujourd'hui le vignoble couvre 65 hectares, dont seulement 15 ha en Minervois La Livinière.

Pierre André Ournac a pensé que l'expression du terroir ne pouvait être limitée à ces seules variétés. Il a donc planté au moins 19 cépages, dont la Petite Syrah, le Verdejo, le Sangiovese et le Gewürztraminer, qui sont peu courants dans la région.

Engagé en faveur d'une maîtrise stricte des rendements, le domaine Coudoulet produit ses vins dans le respect de l'environnement. Les vignes sont remplies de cigales au point que leur chant est si fort qu'il empêche les vignerons de s'entendre. C'est un gage de la qualité des sols, car les cigales y grandissent pendant au moins deux ans avant de s'envoler.

La robe affiche un jaune pâle brillant aux reflets légèrement dorés.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, d’abricot frais et de notes florales délicates.
En bouche, le vin se montre rond et aromatique, avec une texture souple, une fraîcheur bien intégrée et une finale gourmande.
À servir autour de 10–12 °C, avec une garde de 2 à 3 ans.

Apéritif
Poisson grillé
Salade estivale
Volaille rôtie
Cuisine asiatique légèrement épicée