Histoire
Le domaine Cuvelier Los Andes est né de la rencontre entre la famille Cuvelier, propriétaire du Château Léoville Poyferré à Saint-Julien, et les terroirs d'altitude de Mendoza. Implanté à Vista Flores, au cœur de la Vallée de Uco, le vignoble bénéficie d'une altitude d'environ 1 000 mètres, d'un climat sec et de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation lente et une excellente concentration des raisins. La cuvée Colección constitue le second vin du domaine, élaborée dans l'esprit des seconds vins bordelais : un assemblage proche du Grand Vin, mais plus accessible dans sa jeunesse, tout en conservant élégance et finesse. Le millésime 2019, marqué par une excellente maturité et une fraîcheur préservée, a été élevé en partie en barriques de chêne français pendant douze mois, donnant naissance à un vin harmonieux, précis et fidèle à la double identité de Cuvelier Los Andes, entre Bordeaux et Mendoza.
Caractéristiques
Le Cuvelier Los Andes Colección 2019, issu de la Vallée de Uco à Mendoza, présente une robe rouge profonde aux reflets rubis, d'une belle intensité. Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de mûre, de cassis et de prune, accompagnés de notes de violette, de cèdre, de cacao et d'épices douces. L'élevage en fûts de chêne français apporte de délicates nuances toastées sans masquer l'éclat du fruit. En bouche, le vin offre une attaque ample et veloutée, avec une matière généreuse soutenue par des tanins mûrs et soyeux. La fraîcheur naturelle du millésime équilibre la concentration et prolonge une finale persistante aux accents de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Cet assemblage de malbec (52 %), merlot (20 %), petit verdot (15 %), cabernet sauvignon (10 %) et syrah (3 %) exprime parfaitement la rencontre entre l'élégance bordelaise et la puissance des grands terroirs de Vista Flores, dans la Vallée de Uco.
Accords mets
Ce grand vin argentin accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, dont la richesse met en valeur sa structure et ses tanins soyeux. Il se marie également avec des plats mijotés, comme une joue de bœuf braisée ou un ragoût de gibier, qui répondent à sa profondeur aromatique. Pour une association plus originale, il accompagne parfaitement une entrecôte servie avec un chimichurri ou des champignons sauvages poêlés, révélant ses notes épicées et sa belle fraîcheur.
