Brumont - La Gascogne d'Alain Brumont - 2019 - Vin de Côtes de Gascogne

Les vins de Brumont sont issus de deux domaines, deux châteaux, deux terroirs.

Le château Montus est un terroir renommé depuis le XVIIIe siècle et racheté par Alain Brumont en 1980. Le sol est composé de gros galets rougeâtres datant de 40 millions d’années et provenant directement des premières Pyrénées. Deux cuvées ressortent de ce terroir, Montus et La Tyre.

Le château Bouscassé est composé de quatre cuvées, Bouscassé, Vieilles vignes, Menhir et Argile Rouge. Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs du château pour donner vie à ces cuvées. Les sols calcaires et argileux le composent.

Ce vin, produit à partir de sols argilo-calcaires (argile grise) et des sols particuliers de Peyrusquet, a été fermenté à partir d'un assemblage de cépages avec une cuvaison traditionnelle de 15 jours et une macération à froid. Il a ensuite été élevé en cuve pendant un an, sans l'utilisation de bois, afin que le raisin et le terroir puissent s'exprimer pleinement. Il en résulte un vin typique de son terroir, rond et souple.

À la dégustation, le vin se révèle être ample et très expressif, offrant des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, on retrouve les fruits promis par le nez, associés à des tanins très doux. La finale est souple et ronde, à l'image du vin lui-même.

Charcuteries - Fromages peu affinés - Porc noir de Bigorre - Poule au pot - Viandes rouges grillées - Volailles
rôties - Viandes marinées cuites à la plancha