Olivier Rousseaux - Blanc de Noirs - 2012 - Champagne Grand Cru

L'exploitation est située au cœur de la Montagne de Reims, dans le village de Verzenay, classé Grand Cru parmi les 17 villages de la Champagne. Les vignerons de cette région cultivent leur terroir avec passion et rigueur, afin de produire des champagnes de qualité exceptionnelle, reflétant leur amour du travail bien fait et leur passion pour le vin.

Le champagne phare de la maison Olivier Rousseaux est le blanc de noirs, élaboré à partir de raisins issus d'une vieille vigne baptisée "le pisse renard", plantée en 1965. Cette vigne, dont le rendement est faible, confère au vin une concentration exceptionnelle en arômes et en sucre. Les arômes évolués de fruits secs se dégagent au nez, tandis que la bouche est délicate, subtile et parfaitement équilibrée, avec des notes de poires au sirop et de brugnons.

Tapenade d'olives noires - Gambas - Anchois - Poulet à la crème - Plateau de fromages