TarraWarra Estate - Pinot Noir - 2015 - Yarra Valley - Vin d'Australie

Marc et Eva Besen ont acquis Tarra Warra en 1979, une propriété située dans la Yarra Valley en Australie qui était initialement dépourvue de vignes. Quatre ans plus tard, 26 des 400 hectares du domaine étaient plantés de vignes, entourés d'une réserve naturelle et de pâturages. Depuis 1997, Stuart Sissins a rejoint l'aventure en tant que gestionnaire-viticulteur. Bien que réputé pour son Pinot Noir et son Chardonnay, le domaine cultive également d'autres cépages qui s'expriment différemment à travers les parcelles étalées sur les 400 hectares.

Le Pinot Noir 2015 présente une couleur rouge foncé, pourpre, très brillante et semi-translucide. Son nez révèle des arômes de cerise noire, d'anis avec des notes épicées de cèdre et de viande. En bouche, les saveurs se déploient dans cet ordre, avec une sensation presque infusée d'anis et des nuances de cèdre grillé. Les tannins sont fins et bien intégrés.

Canard rôti - Saumon grillé - Risotto aux champignons