Aimé Arnoux - Sélection Parcellaire - 2018 - Vin de Vacqueyras

Depuis 1717, la famille Arnoux cultive la vigne et produit du vin dans le village de Vacqueyras. Le vignoble familial s'étend sur 40 hectares et respecte les règles strictes de production, avec des sols argilo-calcaires rouges à galets roulés et un encépagement de qualité.

Les petits rendements permettent une grande concentration de saveurs. Depuis presque 300 ans, la famille Arnoux produit et vieillit des vins en respectant les traditions ancestrales.

Le domaine développe plusieurs gammes, Lestours Cocher, Aimé Arnoux, Vieux Cocher, Genus (BIO), P'tit Clocher et P'tit Voilier.

Produit de la gamme Aimé Arnoux, la Sélection Parcellaires Vacqueyras est issue d'un sol argilo-calcaire à galets roulés. Après une vinification traditionnelle avec égrappage et une cuvaison de quinze jours, le vin est élevé à 2/3 en foudres de bois et 1/3 en fût de chêne pendant 18 à 24 mois, puis vieilli de 12 à 18 mois dans leur galerie souterraine. Ce vin a un potentiel de garde allant de 5 à 15 ans.

Sa robe profonde mène à un nez qui est une explosion de fruits rouges, avec une dominance de framboise noire et quelques nuances d'épices poivrées. Sa bouche est très gourmande et offre une belle longueur.

Gibier - Canard - Agneau - Bœuf sauce au poivre - Fromage de chèvre