Babylon's Peak - Chenin Blanc - 2023 - Swartland - Vin d'Afrique du Sud

En plein cœur des montagnes d'Afrique du Sud, ce vignoble est le fruit de quatre générations qui se sont succédé, se transmettant le savoir-faire et apportant de nouvelles idées et améliorations.

Son nom, Babylon's Peak, provient d'une déformation du nom du pic de granit de la ferme, connu dans la région sous le nom de Babylonestoren - ou Tour de Babylone. Le fermier et vigneron Stephan Basson est actuellement à la tête du vignoble et y travaille depuis 2003.

Cette cuvée représente la rencontre entre le Chenin Blanc de la Vallée du Rhône et le terroir de Paardeberg. Elle est élevée sur lies de fermentation jusqu'à sa mise en bouteilles. Au nez, les fruits dominent avec une touche minérale. En bouche, elle est vive et persistante.

Salades estivales - Fruits de mer - Poulet fermier rôti