Histoire
La famille Bisol de Valdobbiadene a une histoire viticole remontant au XVIe siècle. En 1875, Eliseo Bisol commence à produire et commercialiser ses propres vins. Après la Première Guerre mondiale, son fils Desiderio Bisol travaille dur pour remettre l'entreprise sur pied et assurer l'avenir de ses enfants.
Aujourd'hui, l'entreprise possède 177 hectares de vignobles et produit du Prosecco et d'autres mousseux, principalement à base de glera pour les Prosecco et de chardonnay, pinot bianco et pinot nero pour les autres mousseux. Les meilleurs Prosecco proviennent des vignobles de Crede, Vigneti del Fol et Cartizze.
Caractéristiques
Nommé d'après les bateaux-taxis naviguant sur les canaux de Venise qui étaient à l'origine des bateaux à vapeur - d'où le nom Vaporetto.
Vinifié par probablement le meilleur et le plus connu des noms du Prosecco - Bisol - et produit dans un style Brut qui est légèrement plus sec que le Prosecco Extra Brut.
S'ouvre sur des parfums agréables de fleurs et de pomme verte avec une saveur de pomme verte fraîche, une acidité vive et une texture crémeuse et minérale. Montre une effervescence plus vive que la normale, se terminant légèrement sucré.
Accords mets
Fruits de mer (Huîtres, Crevettes ou Moules) - Plats italiens (Bruschetta, Antipasti ou Pizza blanche) - Sushis et Makis - Fromage frais (Mozarella ou Ricotta) - Tarte aux fruits - Salade de fruits frais
