Bodega Hermanos del Villar - Gaudeamus - 2021 - Ribera Del Duero - Vin d'Espagne

En 1955, lorsque Pablo del Villar Escudero, agriculteur, achète quelques terres à Rueda, commence l’histoire de la famille Villar. Les premières plantations de vignobles ont lieu en 1989. Pendant les cinq années qui suivent, les Villar plantent de plus en plus de vignes et de cépages différents, autochtones ou en provenance de France et d'autres pays alentour.

En 1995, la famille acquiert des lagares, anciennes caves datant du 17ème siècle. Un an plus tard, la première élaboration complète d'un millésime a lieu à la propriété. Depuis, les installations ont été agrandies, rénovées et d'autres terres ont été achetées pour y planter des vignes.

Élevé en fût de chêne français et américain pendant 5 mois, les barriques utilisées sont également neuves, d’un vin et de deux vins.

Sa robe d'un cerise intense montre des nuances bleutées et brillantes. Le nez est composé d'un bouquet de fruits tels que la myrtille et la mûre, avec de légères nuances de bois et de caramel. Enfin, en arrière-plan, on retrouve des notes minérales et d'encre de Chine. La bouche est acide et fraîche, avec un volume assez important et agréable. On y retrouve des fruits et du bois se fondant dans des tanins très ronds et équilibrés, toujours avec une finition minérale et d'encre de Chine.

Fromages - Civets - Charcuteries - Viande rouge - Gibier