La Maison Taittinger, l'une des plus prestigieuses maisons de champagne, trouve ses origines en 1932. Lorsque Pierre Taittinger, officier parisien, est affecté et installé au cœur des vignobles champenois au Château de la Marquetterie, il tombe amoureux de cette demeure et de la région de Champagne. En 1932, il achète le Château et s'associe avec son beau-frère, Paul Evêque, puis acquiert quelques années plus tard la Maison Forest Fourneaux. C'est ainsi que débute la grande aventure de la Maison et de ses champagnes. Tout en poursuivant sa carrière politique, il s'appuie sur Paul et ses fils François, Claude et Jean pour mener les activités de la Maison.
François Taittinger, à l'âge de 20 ans, prend la tête de la Maison de Champagne en 1945, et lui donne son nom, Maison Taittinger. Grâce à sa vision audacieuse et à ses talents, il érige les fondations solides de la Maison de Champagne Taittinger.
Claude Taittinger, frère de François, lui succède à sa mort en 1960, et dirige la Maison Taittinger jusqu'en 2006. Pendant ses 46 années à la tête de l'entreprise, il laisse une empreinte indélébile dans l'histoire de la marque. Il crée le Prix Culinaire Taittinger et la Taittinger Collection. Dès son arrivée à la direction de la Maison, il décide de planter 140 hectares de vignes supplémentaires, puis en 1987, il investit dans 40 hectares de vignes au cœur de la Napa Valley, en Californie.
Enfin, Pierre-Emmanuel Taittinger, fils de Jean Taittinger, prend les rênes de l'entreprise en 2007. Pour lui, porter le nom Taittinger est une responsabilité exigeant rigueur, excellence et engagement. Aujourd'hui, il travaille avec ses enfants, Clovis et Vitalie, et ensemble, ils forment une équipe unie et complémentaire.
En seulement un siècle d'histoire, la Maison Taittinger a marqué l'histoire du champagne et est synonyme de qualité et d'excellence. Leurs Champagnes sont connus dans le monde entier.
La cuvée Comtes de Champagne est la quintessence de la Maison Taittinger. Bien qu'elle soit produite en version rosée lors des années exceptionnelles, c'est un grand champagne Blanc de Blancs. Composée exclusivement de Chardonnay, la Comtes de Champagne provient de 5 terroirs de la Côte des Blancs, tous travaillés manuellement et dans le respect de l'environnement. Les raisins des différents terroirs qui composent cette cuvée Taittinger sont pressés séparément afin de préserver leurs caractéristiques distinctes. Pour élaborer une cuvée Comtes de Champagne, il faut une année exceptionnelle et des Chardonnays d'une qualité exceptionnelle. Les Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus nécessitent une longue période de repos d'environ 10 ans avant d'être commercialisés.
Le millésime 2011 du Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grands Crus provient d'une année d'excellente qualité, marquée par un contraste entre sa précocité et la sécheresse qu'il a traversée, ce qui a permis le développement d'une grande finesse. Ce Comtes de Champagne Grands Crus présente une robe d'un bel éclat doré, avec des reflets jaune paille et dorés. Ses bulles sont fines, crémeuses, presque envoûtantes. Au nez, ce grand Champagne s'ouvre sur des notes de maturité et de volupté, avec des arômes de pain d'épices, de réglisse et de meringue. Après un peu d'aération, ce Champagne dévoile des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche de vigne, la chérimole et l'écorce de mandarine, associés à de délicates notes d'amande pâtissière. En bouche, il est riche et dense, les Chardonnays qui composent ce Comtes de Champagne Grands Crus apportent une agréable touche iodée, avec des arômes subtils de coriandre et d'anis.
La fraîcheur de ce grand Comtes de Champagne laisse présager un excellent potentiel de garde. C'est un Champagne rare et gourmand, qui a bénéficié de tous les soins nécessaires pendant les 10 années de son élaboration.
Fruits de mer - Crustacés fins - Poisson
Il est conseillé de le servir à 11°
