Château Bouscassé - Les Jardins Philosophiques - 2017 - Vin de Pacherenc du Vic-Bilh

Les vins de Brumont sont issus de deux domaines, deux châteaux, deux terroirs.

Le Château Montus est un terroir renommé depuis le XVIIIe siècle et racheté par Alain Brumont en 1980. Le sol est composé de gros galets rougeâtres datant de 40 millions d’années et provenant directement des premières Pyrénées. Deux cuvées ressortent de ce terroir, Montus et La Tyre.

Le Château Bouscassé est composé de quatre cuvées, Bouscassé, Vieilles vignes, Menhir et Argile Rouge. Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs du château pour donner vie à ces cuvées. Les sols calcaires et argileux le composent.

Ce Pacherenc du Vic Bilh Sec est un hommage au cépage Petit Courbu, qui est considéré comme le premier grand cépage sec du Sud-Ouest par Alain Brumont. En élaborant une cuvée à presque 100 % de Petit Courbu, il met en avant tout le potentiel de ce cépage méconnu, qui se caractérise par une texture suave et soyeuse. La cuvée reflète les couleurs et les senteurs des jardins artistiques du Château Bouscassé.

À la dégustation, ce vin a un nez aux arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs, rappelant les senteurs des prairies du pays gascon. Au palais, le vin se distingue par une belle vivacité, une minéralité marquée et une grande richesse fruitée, accompagnées d'un bouquet de fleurs des prés. La texture est grasse et onctueuse, conférant à l'ensemble un bel équilibre.

Fruits de mer - Poisson - Foie gras - Risotto - Apéritif