Domaine Pietri Géraud - Trousse Chemise - 2019 - Vin de Collioure

C'est un véritable travail d'architecte pour maintenir ce terroir sculpté de terrasses retenues par des murettes en pierres sèches (feixes en catalan) et de canaux qui drainent l'eau au fond de la vallée (agulles). Cet ensemble confère toute la beauté et la particularité de ce terroir héroïque. Le travail ne peut se faire qu'à pied et à dos d'homme ; le bilan carbone est excellent mais empêche toute mécanisation. La culture est la même depuis la nuit des temps. On retrouve des traces visibles des murettes qui sont datées du Moyen-Âge. Et leur ensemble forme une farandole minérale de plus de 6000 km.
L'autre singularité, se sont les Casots, ces petites maisonnettes aux couleurs vives éparpillées sur tout le vignoble. Autrefois abris du vigneron, il est aujourd'hui le repère festif des familles et amis qui viennent y partager de délicieuses grillades.

Robe : Jolie robe rubis profond.
Nez : Intense thym citronné, liqueur de vanille. Rhum et fruits cuits (cerise à l’alcool). Très complexe.
En bouche : Bonne attaque, très ample, méli-mélo de fruits (cerise noire), fruits secs (noix de coco), gousse de vanille et de réglisse douce et caramel.
Tanins : c’est du velours.
Très intense, long en bouche, beaucoup de gras et de complexité.
Garde : 10 ans

Viandes de caractère, gibier, plats en sauce.