Château Carbonnieux - Blanc - 2021 - Vin de Pessac-Léognan Blanc

Le Château Carbonnieux tire son nom d'une famille qui a défriché des terres à Léognan au XIIIe siècle. Après la guerre de cent ans, les vignes sont vendues à Jean de Ferron et sa famille, qui les conservent pendant deux siècles et demi.

En 1740, le domaine est cédé aux moines de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, qui produisent un vin blanc renommé. La famille Bouchereau l'achète aux enchères en 1791 et y plante 1242 cépages différents.

En 1956, la famille Perrin rachète la propriété et y entreprend une campagne de replantation. Après la mort de Marc Perrin, son fils Anthony reprend l'affaire et la restaure, tout en étant très investi dans les différentes appellations. Aujourd'hui, les enfants de la famille, Eric, Christine et Philibert, dirigent le domaine avec succès. En 2019, les fils ainés d'Eric rejoignent l'équipe.

Le Château Carbonnieux Blanc 2021 présente un nez dégageant des arômes de pamplemousse et de tilleul. En bouche, le vin est vif, frais et gagne en ampleur. Les arômes d'agrumes persistent et s'entrelacent avec des notes florales et de fruits délicats. La richesse apportée par le Sémillon est particulièrement intéressante et conduit à une finale dense et longue.

Poisson cru et cuisiné - Crustacés et coquillages - Foie gras - Volaille - Ris de veau - Dessert fruité et crémeux