Histoire
La première pierre symbolique du Domaine Chiroulet est posée en 1893, année où la communauté armagnacaise le mentionne comme l’un de ses membres.
La propriété couvre alors cinq modestes hectares voués à la polyculture et à l’élevage, comme bien des fermes gersoises d’alors. Ce sont cependant les années noires du phylloxéra dont Alban Sourbès, son vigneron et distillateur est le témoin, comme il l’est de la Grande Guerre. Sa témérité fait qu’il conduit le domaine jusqu’en 1935, année où sa propriété est transmise à sa nièce, Suzanne Capmartin. Son mari, Albert Fezas, qui en devient l’acteur, conçoit un projet d’extension qui hélas n’aboutit pas à cause de la Seconde Guerre Mondiale. Et c’est à son fils Michel qu’il revient de réaliser son dessein, celui d’un établissement agri-viticole viable, toujours voué à l’armagnac ainsi qu’à des cultures diverses.
Quoique marginale et de qualité courante, la production de vin non distillé s’ajoute à celle du floc de Gascogne pour constituer les premières bouteilles commercialisées par le domaine en 1977. Elles posent ainsi le premier jalon de ce qui deviendra un domaine vigneron à part entière.
Caractéristiques
Un bouquet frais et léger, marqué par des arômes floraux et une touche de tilleul. L'attaque est souple et vive, offrant une sensation agréable en bouche avec une bonne vivacité. Les notes florales apportent de la finesse, tandis que le tilleul ajoute une dimension subtile de fraîcheur.
Accords mets
Idéalement sur le saumon fumé, huitres, crevettes, queue de langoustines et les mets d’apéritif aux Crustacés.
Au cours de repas sublimant légumes, poissons cuits dans leur expression naturelle : cabillaud, merlu, bar...
