Histoire
Propriété historique de Saint-Estèphe, le Château de Pez fait partie des domaines emblématiques du Médoc, réputés pour leurs vins profonds et réguliers. Le 2nd de Pez est le second vin de la propriété, issu des mêmes terroirs de graves et d’argiles que le grand vin, avec une sélection de parcelles et de lots privilégiant le fruit et l’accessibilité.
Cette cuvée 2nd de Pez 2021 - Saint-Estèphe est pensée pour offrir une lecture plus immédiate du style de la maison, tout en conservant la trame sérieuse des vins du nord du Médoc. La Crypte du Vin l’a sélectionnée pour son excellent rapport plaisir/prix et sa capacité à représenter l’identité de Saint-Estèphe dans un millésime droit et frais.
Caractéristiques
La robe affiche un rouge rubis profond aux reflets violacés, typique d’un jeune vin rouge de Bordeaux. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs (cassis, mûre), quelques fruits rouges frais, avec des notes d’épices douces et une touche légèrement boisée. En bouche, le vin se montre droit, avec une attaque souple, un cœur de bouche fruité, des tanins présents mais bien intégrés et une fraîcheur qui allonge la finale. L’ensemble reste équilibré, dans un style classique de Saint-Estèphe, sérieux mais déjà agréable à table. À servir autour de 16–18 °C, sur une garde de 5 à 8 ans selon les goûts, en appréciant dès maintenant le 2nd de Pez 2021 - Saint-Estèphe sur son fruit.
Accords mets
Entrecôte bordelaise ou côte de bœuf grillée
Agneau rôti au four, jus court et pommes de terre grenaille
Burger maison au bœuf, fromage affiné et oignons confits
Lasagnes bolognaises ou gratin de pâtes à la viande
Plateau de fromages affinés (comté, tomme, cantal, saint-nectaire)
