Le Château de Respide est un domaine viticole situé dans le berceau du vignoble bordelais, au cœur de la nature préservée des Graves. Depuis 1630, les vignerons passionnés qui y travaillent ont pour mission de valoriser le vivant à travers leurs vins intenses et intemporels. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2017, et chaque étape de production est réfléchie pour minimiser son impact environnemental.
Le travail d'équipe est primordial pour le domaine, et la transparence de ses pratiques est une priorité. Les sols de l'appellation Graves, composés de graves entremêlées d'argile, de calcaire, de limons et de sable, confèrent aux vins une richesse aromatique caractéristique. Les vignes ont été renouvelées avec précision pour offrir une répartition équilibrée des classes d'âges de ses parcelles, et l'âge moyen des vignes est de 30 ans.
Château de Respide Blanc est un vin élevé sur lies fines et mis en bouteilles entre 6 et 8 mois après les vendanges.
Château de Respide Blanc 2022 présente une robe jaune pâle, brillante, avec de beaux reflets verts. Son bouquet aromatique dévoile des notes de thiols exotiques et d'agrumes, ainsi que des arômes floraux soutenus de chèvrefeuille et de muguet. En bouche, la fraîcheur et l'intensité dominent, laissant place à une belle longueur et une finale tonique.
Château de Respide Blanc 2022 peut déjà être dégusté avec plaisir, et il offrira des arômes plus complets et complexes d'ici 2025.
Poissons - Fruits de mer - Fromages de chèvre
