Le Château Ducru-Beaucaillou a histoire de plus de 300 ans commence en 1720 lorsque la famille Bergeron hérite du château par le biais d'un mariage et y reste jusqu'en 1797. À cette date, Bertrand Ducru acquiert la propriété. Son amour pour le cru médocain le pousse à investir tant dans les vignes que dans les chais. Ses successeurs décident d'ajouter son nom à ce qui était alors le Château Beaucaillou, en guise de reconnaissance pour tout le travail effectué sous sa direction. Le Château Ducru-Beaucaillou est né. Après sa mort, ses deux enfants reprennent la gestion du domaine, et 25 ans plus tard, lors du célèbre classement de 1855, le château se hisse sur la deuxième marche du podium.
La famille Johnston prend ensuite les rênes du château de 1866 à 1928, et lui donne une réputation internationale. En 1884, Nathaniel Johnston, avec l'aide de son régisseur Ernest Davide et d'Alexis Millardet, élabore la bouillie bordelaise pour lutter contre le mildiou, un champignon originaire des États-Unis qui a ravagé les vignes françaises à l'époque.
Pendant les 20 années qui suivent le règne des Johnston, c'est la famille Desbarats qui reprend Château Ducru-Beaucaillou. Cependant, en raison de la Grande Dépression et des mauvais millésimes des années 30, ils sont contraints de vendre le domaine à Francis Borie en 1942.
La famille Borie, propriétaire actuelle, est présente depuis trois générations. Francis, qui a initialement acheté le Château Ducru-Beaucaillou, était connu pour sa grande générosité et sa passion pour la viticulture. Ensuite, son fils Jean-Eugène a pris sa succession en 1959 avec sa femme Monique Borie. Aujourd'hui, Monique Borie est toujours présente au château, aux côtés de son fils Bruno-Eugène, actuel gérant.
Le Château Ducru-Beaucaillou 2012, s'ouvre sur un nez élégant, où se mêlent des notes de fruits tels que le cassis, des fleurs et des herbes aromatiques, avec des nuances d'épices et de graphite en arrière-plan. Après aération, on peut également distinguer de légères touches d'anis. En bouche, le Ducru-Beaucaillou se révèle fruité, à la fois fin et puissant, offrant une grande gourmandise. Les arômes de fruits mûrs, de groseille, de cassis et d'épices s'harmonisent parfaitement avec des tanins d'une belle finesse.
Plats en sauce - Viandes rouges - Gibiers
