Le Château Giscours est un vignoble classé en troisième Grand Cru en 1855. Depuis sa fondation en 1552, il a été modernisé et agrandi par plusieurs propriétaires, tels que Marc Promis, Jean-Pierre Pescatore, Edouard Cruse, Nicolas Tari et la famille Albada Jelgersma. Le parc Giscours et la Ferme Suzanne ont également été créés par des propriétaires précédents. La famille Albada Jelgersma a rénové les bâtiments d'exploitation et restructuré le vignoble depuis 1995.
Le vignoble est célèbre pour son emblème, la sirène, qui est apparue sur les étiquettes pour la première fois en 1900. Des bouteilles de Château Giscours ont été dégustées dans bien des situations, à 2500 mètres d'altitude dans une montgolfière en 1870. Aussi en 1973, un barbecue géant a été construit pour la garden party organisée lors de l'inauguration de l'usine Ford Blanquefort à Giscours.
Enfin en 1992, le premier Haut-Médoc Giscours a été produit à partir de parcelles historiques.
En 2013, les conditions climatiques ont été difficiles, avec des précipitations importantes et des températures plutôt fraîches. Les récoltes ont été protégées tout au long de l'année puis les meilleurs fruits sélectionnés, afin d'assurer la qualité des vins.
De même que pour le Grand Cru Classé Château Giscours 2013, le Sirène de Giscours 2013 témoigne d'un travail extrêmement soigné. Cette cuvée se caractérise par des tannins cristallins qui lui confèrent une grande finesse. C'est un vin léger et délicat, d'une grande subtilité.
Toast de magret de canard fumé - Cèpes de bordeaux - Filet de bœuf au gras de canard - Mignon de veau aux truffes - Camembert - Maroilles
