Historiquement, sur une carte datant de 1811, on peut trouver cinq châteaux portant tous le nom de Corbin et situés très proches les uns des autres. Au fil du temps, de nombreux propriétaires se sont succédé, parmi lesquels un prince de Galles, un seigneur, un gendarme de la garde royale. Cependant, le plus notable est Guillaume Ignace Bouchereau, qui deviendra le baron de Saint-Georges.
À la fin du XVIIIe siècle, Guillaume Ignace Bouchereau tombe amoureux de ces terres et décide de planter d'y vignes. Il transforme alors ses nouvelles terres et forme des vignerons d'une manière révolutionnaire. Cependant, pendant la Révolution française, sa seigneurie est saisie et démantelée, ce qui l'oblige à quitter ses terres.
En 1986, le groupe SMA acquiert le Château Haut Corbin, puis en 2012, le Château Grand Corbin avant d'obtenir l'autorisation de les regrouper sous le nom de Château Grand Corbin en 2012. Cette fusion était logique étant donné l'histoire commune qui les lie. Pendant un certain temps, il a même été envisagé de nommer les deux domaines Château Grand Corbin Bouchereau en hommage à l'homme qui érigea les vignobles sur ces propriétés.
Cet assemblage est issu de vignes d'environ 35 ans et est élevé pendant 12 mois à 85% en cuve en ciment et à 15% en barriques de chêne.
Ce Saint-Émilion offre un bouquet complexe mêlant des arômes de muscade, de laurier, de cannelle et de poivre, ce qui rappelle parfois les caractéristiques d'un Pomerol. De plus, son terroir est très proche de celui de Pomerol. On retrouve des notes de fruits rouges et noirs, tels que la mûre et la myrtille. L'association de sa texture soyeuse et de ses épices lui confère un caractère très séduisant.
Entrecôte grillée à la bordelaise - Viande en sauce - Gibiers - Légumes grillés - Frites taillées au couteau
