Château la Caminade - Altus - 2019 - Vin de Cahors

Le Château de la Caminade a une l'approche respectueuse de l'environnement utilisée dans la gestion du vignoble, qui comprend la diminution de l'impact environnemental par une lutte raisonnée et l'augmentation des pratiques naturelles telles que moins de traitements, plus de travail au sol et une attention particulière à la biodiversité dans les vignes. Cette approche leur a permis d'obtenir la classification HVE.

En ce qui concerne la vinification, les raisins sont triés manuellement et subissent une extraction par pigeage pour une meilleure aération et une extraction homogène des tannins. Les vins sont élevés en cuve inox ou ciment pour les cuvées "en fruits" et en fût de chêne de 225 litres pour les "boisées".

Son nez est végétal, rempli de fruits noirs frais avec un fond épicé. Sa bouche est puissante et généreuse avec des arômes gourmands et croquants.

Viande rouge grillée ou rôtie - Magret de canard - Gibier - Plat méditerranéen - Fromage à pâte dure