Château la Dominique - Relais de la Dominique - 2019 - Vin de Saint-Emilion Grand Cru

Le Château la Dominique tire son nom de son ancien propriétaire, un riche négociant de Libourne qui avait fait fortune sur l'île du même nom dans les Caraïbes. En 1969, Clément Fayat, l'actuel propriétaire, a acquis cette propriété. Depuis lors, la propriété a fait l'objet d'une rénovation complète, entamée en 2010, et le vignoble s'est agrandi passant de 25 à 29 hectares.

Ce vignoble a toujours été cultivé selon des pratiques d'agriculture raisonnée et est situé sur un terroir d'exception, voisin de grands domaines tels que Cheval Blanc, Pétrus, L'Evangile et autres prestigieuses propriétés de Saint-Emilion.

Cette cuvée est produite à partir de vignes d'environ 30 ans et a été élevée pendant 14 mois, dont 85% en cuves et 15% en barriques ayant déjà contenu du vin.

Pour le millésime 2018, on remarque une robe grenat intense, un nez dégageant des arômes de fruits rouges et d'épices. Son bouquet est à la fois séduisant et complexe, avec des notes de mûre, de framboise et de réglisse. En bouche, le vin offre une grande fraîcheur et une finale parfaitement équilibrée.

Aiguillettes de canard - Brie truffé - Dessert au chocolat