Le Château Lafon-Rochet, l'un des plus anciens domaines de Saint-Estèphe, a pour origines le 16e siècle et pour nom d'époque Château Rochet. Le nom Lafon sera accolé lorsque sa propriétaire se mariera à Étienne de Lafon en 1650. Les deux siècles qui ont suivi ont été synonymes d'expansion et de développement pour ce domaine. Avant d'aboutir à la fameuse consécration de 1855 à l'exposition universelle de Paris, où il sera classé Quatrième Grand Cru aux côtés du Château Beychevelle ou encore du Château Branaire-Ducru.
Un siècle plus tard, en 1960, Guy Tesseron racheta le Château Lafon-Rocher. Déjà connu dans le Cognac, cet homme était un visionnaire et un passionné qui s'engagea à la reconstruction du vignoble et de la chartreuse qui fut détruite lors d'un incendie. En 1999, son fils Michel lui succède et entreprendra à son tour des travaux, notamment la modernisation des outils de vinification. Il sera également à l'origine du jaune or de la chartreuse, qui deviendra le signe distinctif du Château Lafon-Rocher.
La troisième génération des Tesseron, représentée par Basil, sera la dernière. Il reprend le château en 2007 et construit deux nouveaux chais. Puis, en fin 2021, le domaine est racheté par la famille Lorenzetti et amène la création des Vignobles Cruse-Lorenzetti, qui compte trois autres châteaux.
Le Château Lafon-Rocher 2010 est un vin issu de vignes de plus de 35 ans et a été élevé pendant 16 à 20 mois en barriques qui sont pour 50/60% neuves.
Le Château Lafon-Rocher 2010 porte une robe grenat profonde. Son nez est frais et intense et se montre très dynamique sur des arômes de crème de cassis, de tarte aux mûres et de confiture de myrtille. En dessous, on retrouve des notes d'épices chinoises, de pot-pourri et de terre labourée. La bouche est corsée et concentrée sur des fruits noirs. L'équilibre entre l'alcool, l'acidité et les tannins granuleux est parfait. Les tannins enveloppent le palais et apportent une fraîcheur irrésistible. La finale est longue, parfumée, tout en finesse.
Le Château Lafon-Rocher 2010 possède un beau potentiel de garde, il pourra être conservé en cave jusqu'en 2035 et atteindra son apogée en 2025-2030.
Apéritif : Toast au magret de canard fumé
Entrée : Poêlée de cèpes de bordeaux - Salade gourmande au foie gras
Plat : Agneau de lait de pauillac - Filet de bœuf sauce périgueux
Fromage : Camembert au Calvados - Maroilles
