Le Château Le Grand Verdus est un domaine viticole historique avec des origines remontant au XVIIIe siècle et à la Renaissance, appartenant à la famille Grix de la Salle. Après la Seconde Guerre mondiale, la famille a décidé de transformer leur petit vignoble en une cave renommée, profitant d'un terroir unique avec des microclimats et des variétés fertiles sur 120 hectares.
La famille a toujours eu un esprit positif et progressiste, et est en train de passer à la certification biologique tout en préservant l'écosystème naturel autour de leurs parcelles. Le nouveau chai érigé récemment a été construit pour répondre aux besoins ergonomiques modernes, tout en s'intégrant harmonieusement dans le paysage vallonné du vignoble.
Cette cuvée vise à mettre en avant le caractère exceptionnel des terroirs du Château Grand Verdus tout en perturbant la hiérarchie des appellations qui le composent. Elle est élevée pendant 14 à 16 mois en barriques de chêne français, et chaque barrique est dégustée individuellement avant l'assemblage. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant quelques années (4-5 ans).
Le millésime présent affiche une robe grenat dense, tandis qu'au nez se dévoile un bouquet boisé, avec des notes de cuir, de terre et d'épices orientales, accompagnées de nuances de fruits noirs tels que la prune, le cassis et la mûre, avec quelques notes de toast en arrière-plan. En bouche, une grande puissance se manifeste grâce à la combinaison de fruits, d'épices et de bois. Les tannins sont puissants et s'harmonisent bien avec la structure. La densité et la longueur mènent à une superbe finale.
Pommes de terre farcies - Poulet massala - Curry de veau - Blanquette de veau à l'ancienne - Queue de lotte au beurre blanc - Filets de canard au miel - Lapin au cidre et aux pruneaux
