Château le Grand Verdus - Lieu-dit Gravière Syrah - 2020 - Vin de France

Le Château Le Grand Verdus est un domaine viticole historique avec des origines remontant au XVIIIe siècle et à la Renaissance, appartenant à la famille Grix de la Salle. Après la Seconde Guerre mondiale, la famille a décidé de transformer leur petit vignoble en une cave renommée, profitant d'un terroir unique avec des microclimats et des variétés fertiles sur 120 hectares.

La famille a toujours eu un esprit positif et progressiste, et est en train de passer à la certification biologique tout en préservant l'écosystème naturel autour de leurs parcelles. Le nouveau chai érigé récemment a été construit pour répondre aux besoins ergonomiques modernes, tout en s'intégrant harmonieusement dans le paysage vallonné du vignoble.

Cette cuvée parcellaire exclusive est élaborée à partir de 100% de Syrah provenant de la parcelle la plus pentue et exposée plein Sud. Les vignes ont été plantées en 2017 en utilisant une sélection de plants issus d'une parcelle datant de 1929. Le vin a été élevé pendant 10 mois, avec une répartition de 50% en amphores et 50% en barriques.

Fait d'arômes de fruits prononcés, avec une dominante de myrtille, accompagnée de nuances de menthe et de poivre. On peut également percevoir la présence de la sève caractéristique d'un bon Syrah.

Tartare de bœuf