L'histoire du Château Léoville Poyferré débute en 1638, lorsque ce n'était qu'un simple vignoble connu sous le nom de Mont-Moytié. Mais c'est un siècle plus tard, lorsque son propriétaire, Blaise Antoine Alexandre de Gascq, prit la décision d'élever son cru, Léoville, au rang des premiers grands crus du Médoc, que le domaine commença à évoluer.
À sa mort, le domaine fut scindé en trois, ce qui stoppa nettement l'évolution du château. En 1840, Jeanne de Las Cases hérita d'une partie de Léoville et la transmit à sa fille, alors épouse du Baron Jean-Marie de Poyferré, qui lui donna son nom. En 1855, lors de la consécration des crus médocains, le Château Léoville Poyferré fut sacré Deuxième Grand Cru Classé.
Le domaine essuya quelques années difficiles avant d'être revendu en 1865 à Messieurs Lalande et Erlanger, un négociant en vin et un banquier. À partir de 1866, Armand Lalande et son gendre Edouard Lawton présidèrent au domaine. On retrouve encore aujourd'hui le loup des armes de la famille Lawton sur les étiquettes des vins du Château Léoville Poyferré.
En 1920, le Château Léoville Poyferré changea de mains et fut racheté par la famille Cuvelier. Depuis lors, les hommes et les femmes de la famille Cuvelier se sont succédé à la gestion du Château Léoville Poyferré, poursuivant la quête de qualité originelle tout en intégrant les nouveaux enjeux environnementaux à leur mode de culture.
Le Château Léoville Poyferré 2015 présente une robe limpide et brillante d'un grenat profond aux reflets pourpres. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de fruits rouges et noirs. Après une légère aération, tout son potentiel se révèle, le bouquet se précise avec des arômes de crème de cassis accompagnés de notes grillées. En bouche, l'attaque est franche, sous couvert de puissance et de générosité. Les tannins sont marqués mais laissent place à une grande fraîcheur, très élégante. On retrouve toujours les fruits noirs très mûrs, accompagnés de notes vanillées qui apportent de la complexité à l'ensemble.
Le Château Léoville Poyferré 2015 sera à son apogée entre 2030 et 2035. Il peut être conservé en cave jusqu'à cette période, bien qu'il soit déjà prêt à être dégusté. Idéalement, il est recommandé de le carafer pendant 5 à 6 heures avant de le déguster.
Plats : Filet de bœuf au foie gras avec une sauce aux cèpes - Veau sous la mère snacké - Poulet rôti - Carré d’agneau confit
Fromages : Cantal – Edam - Morbier à la truffe - Saint-Nectaire
Desserts : Russe - Bavarois poire-chocolat - Tarte aux noisettes
