Château Lynch-Moussas - 2016 - Vin de Pauillac

Le Château Lynch-Moussas a une histoire qui remonte au XVIIe siècle lorsqu'il appartenait à la famille de Jehan, négociant en vins. En 1748, Thomas Lynch l'acquiert et le renomme Château Lynch. En 1855, il devient 5e Grand Cru Classé du Médoc. En 1919, la famille Castéja, propriétaire d'autres domaines de renom, achète le Château Lynch-Moussas.

Depuis, la famille a effectué de nombreux travaux de modernisation et a lancé un second vin, Les Hauts de Lynch-Moussas. En 2019, le Château Lynch-Moussas célébrait son centenaire sous la gestion de la famille Castéja.

Le Château Lynch-Moussas 2015 a subi une fermentation et une macération en cuves thermo-régulées pendant environ 15 à 20 jours. Il a été vieilli pendant 18 mois en barriques de chêne, dont 50% étaient neuves et 50% provenaient d'un vin précédent.

Ce vin présente un bouquet de framboises et de fraises sauvages avec des notes boisées, tandis que sa bouche est moyennement corsée, avec des tanins souples et une acidité agréable. Sa finale est épicée et très persistante.

Carré d'agneau aux cèpes - Gigot d'agneau - Filet de bœuf avec des champignons