L'histoire de Château Montrose a été écrite par trois familles de propriétaires sur deux siècles. Le premier propriétaire, Théodore Dumoulin, a planté le vignoble en 1815. En 1855, Château Montrose est devenu un Grand Cru selon le classement officiel de Bordeaux. Le deuxième propriétaire, Mathieu Dollfus, a modernisé les installations et les méthodes de vinification et a mis en place des conditions de travail idéales pour son personnel. La famille Charmolüe a géré la propriété de 1896 à 2006, en signant des millésimes de légende et en modernisant le vignoble et les installations.
Depuis 2006, la propriété est entre les mains de Martin et Olivier Bouygues, qui ont lancé un projet de rénovation spectaculaire pour donner à Château Montrose les meilleurs équipements viti-vinicoles et explorer des méthodes innovantes de culture et de vinification tout en préservant l'héritage et l'esprit de la propriété.
Le millésime 2011 a été difficile pour les viticulteurs du Médoc en raison des conditions climatiques extrêmes telles que la neige, la sécheresse, la canicule et la grêle. Les viticulteurs ont dû travailler dur pour obtenir des raisins mûrs et ont apporté une grande attention à la vinification de chaque cuve pour extraire des tanins soyeux et précis.
Le résultat est un vin équilibré avec une belle robe rouge cerise et un nez expressif de fruits rouges. En bouche, il est puissant avec une combinaison de souplesse et de tanins serrés et une belle longueur avec des tanins moins marqués sur la finale. Le Second Vin est bien équilibré et facile à boire.
Viandes rouge et blanche rôties - Filet de veau aux girolles - Magret de canard pomme sarladaises
Filet mignon de porc aux cèpes - Risotto aux cèpes - Fromages
