Les vins de Brumont sont issus de deux domaines, deux châteaux, deux terroirs.
Le château Montus est un terroir renommé depuis le XVIIIe siècle et racheté par Alain Brumont en 1980. Le sol est composé de gros galets rougeâtres datant de 40 millions d’années et provenant directement des premières Pyrénées. Deux cuvées ressortent de ce terroir, Montus et La Tyre.
Le château Bouscassé est composé de quatre cuvées, Bouscassé, Vieilles vignes, Menhir et Argile Rouge. Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs du château pour donner vie à ces cuvées. Les sols calcaires et argileux le composent.
Le Pacherenc du Vic-Bilh est l'une des plus anciennes appellations, un mot magique, mythique, synonyme de respect, d'imposant et de mystérieux. Alain Brumont, le maître des cépages et un grand vinificateur, a créé un grand vin sec à Montus. Depuis plus de 20 ans, le domaine s'est concentré sur l'expérimentation de barriques, ce qui a permis à Château Montus de bénéficier pleinement de ces efforts. Le résultat de la vinification est un équilibre parfait pour un vin épanoui et de grande qualité.
Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires en terrasses, avec un rang de vigne par terrasse. Pour la vinification, un pressurage lent à froid est utilisé, suivi d'un élevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 1 à 2 ans.
En dégustation, le Petit Courbu apporte une texture soyeuse, une richesse en bouche avec des notes florales et fruitées, ainsi qu'une fraîcheur iodée. Le Petit Manseng, quant à lui, offre une minéralité et une richesse en composants, ainsi qu'une structure aromatique rigoureuse. Le boisé est subtilement intégré et discret pour laisser la place au vin, avec une belle longueur en bouche, une fraîcheur agréable et un volume envoûtant.
Jeune, entre 3 et 4 ans : Bar et Turbo - Viande blanche - Caviar
Entre 6 et 15 ans : Foie gras d'oie millésimé
