Le Château Palmer, un lieu légendaire au cœur des vignes bordelaises, prend ses racines en 1814, lorsque le Lieutenant-Colonel Charles Palmer et Madame Marie Brunet de Ferrière, qui vient d'hériter d'un domaine viticole, le visitent. Charles Palmer devient alors propriétaire du domaine et consacre 30 années à son agrandissement, sa modernisation et son stylisme. Ainsi naît le Château Palmer, portant le nom de son propriétaire.
Au milieu du XIXe siècle, les frères Pereire, Emile et Isaac, tous deux grands entrepreneurs vivant à Paris, décident de trouver des terres de grands crus dans leur terre natale bordelaise. En 1853, ils acquièrent le Château Palmer et décident d'y ériger un château néo-renaissance. En seulement une année, cette imposante bâtisse est construite de toutes pièces. De plus, on trouve sur les terres des dépendances formant le village des artisans du château. Malgré les difficultés que connaît le monde viticole bordelais à la fin du XIXe siècle, avec l'oïdium, le mildiou et le phylloxera, l'image et les vignes du Château Palmer en sortent indemnes.
Depuis 1938, le Château Palmer est l'un des meilleurs grands crus de Bordeaux. Moins d'un siècle et quatre dynasties auront été nécessaires pour parvenir à cette renommée internationale actuelle. Le Château Palmer est alors aux mains de deux familles : les Mähler-Besse, qui se sont imposées dans le commerce du textile et le négoce du vin, et la famille Sichel, spécialisée dans la distribution de grands crus et vignerons du Languedoc. Depuis lors, main dans la main, ils ont reconstruit le vignoble après la Seconde Guerre mondiale, créé des millésimes exceptionnels et confié la direction du Château Palmer à Thomas Duroux, qui continue de faire évoluer le vignoble dans un esprit plus responsable.
Le Château Palmer 2017 présente une robe pourpre profonde, témoignant de sa puissance et de sa densité. Son bouquet dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de vanille et des nuances légèrement fumées. En bouche, ce vin se révèle riche, ample, doté d'une belle structure. L'équilibre entre la rondeur et les tannins est subtil, et il se conclut par une finale épicée, longue et onctueuse.
Le Château Palmer 2017 est un vin généreux et velouté, pouvant être apprécié dans sa jeunesse tout en ayant un potentiel d'évolution pendant les 25 premières années. Il atteindra son apogée vers 2025.
Viandes - Grillades - Plats épicés - Gibier - Agneau Fromages à pâte dure ou à pâte molle
