Au 18ème siècle, Bordeaux était un carrefour commercial important avec les îles britanniques, ce qui a incité le jeune négociant irlandais, Bernard O’Phelan, à s'installer à Bordeaux. En 1805, il acquiert le clos de Garramey à Saint-Estèphe, et plus tard, en 1810, le domaine Ségur de Cabanac.
Après le décès de son père Bernard en 1841, Frank O’Phelan prend les rênes du domaine, qui porte alors le nom recomposé de Château Ségur de Garramey. Frank consacre sa vie au domaine, lui apportant renommée et excellence. Il devient également maire de Saint-Estèphe et le sera pendant trente ans.
Au 20ème siècle, le nom Château Phélan Ségur est adopté, symbolisant la noblesse et les valeurs partagées par les vignerons de ce domaine. Après avoir appartenu deux siècles à la famille O'Phelan, les propriétaires successifs ont été la famille Delon, et en 1985, la famille Gardinier. Le Château Phélan Ségur est resté entre leurs mains pendant plus de trente ans avant d'être cédé à Philippe Van de Vyvere en 2018.
Le Château Phélan Ségur 2002 se pare d'une robe très sombre, presque noire. Son nez révèle un bouquet de fruits rouges et noirs, tels que la framboise et la cerise, accompagné de quelques nuances grillées et de torréfaction. En bouche, ce vin se distingue par sa structure remarquable, sa densité et sa douceur, soutenues par des tanins fermes et équilibrés. Le palais offre une savoureuse élégance, se prolongeant par une finale persistante et très agréable.
Le Château Phélan Ségur 2002 est un vin mûr, doté d'une douceur surprenante. C'est un excellent vin de garde qui se trouve actuellement à son apogée et qui le restera jusqu'en 2030.
Apéritif : Marbré de ris de veau au foie gras
Entrée : Cèpes farcis à la bordelaise
Plat principal : Perdreaux rôtis - Volailles
Fromage : Camembert au Calvados
