Le Château Pontet-Canet trouve son origine au début du XVIIIe siècle, lorsque Jean François de Pontet, l'un des aristocrates ayant marqué le Médoc, acquiert des terres au nord de Pauillac. En 1705, il décide d'y établir un vignoble, puis en 1757, il achète une propriété située sur le lieu-dit Canet. Quatre ans plus tard, il donne à son domaine le nom de Château Pontet-Canet.
Un siècle plus tard, le Château Pontet-Canet connaît une période de prospérité et lors du célèbre classement de 1855, il est élevé au rang de Cinquième Grand Cru Classé du Médoc. L'essor du domaine attire l'attention d'un important négociant bordelais de l'époque, Henri Herman Cruse, qui rachète la propriété en 1865. Il modernise alors les infrastructures du château, notamment en construisant un nouveau chai révolutionnaire pour l'époque en 1895.
Le Château Pontet-Canet jouit d'une réputation internationale solide lorsque Guy Tesseron en fait l'acquisition en 1975. Depuis lors, le château est resté dans la famille, et en 1994, c'est son fils Alfred qui prend les rênes. Grâce à ses convictions, Pontet-Canet devient la première grande exploitation de la région à adopter l'agriculture biologique et biodynamique. Aujourd'hui, Alfred travaille aux côtés de son frère Gérard pour poursuivre l'histoire du Château Pontet-Canet et de ses vins.
Le Château Pontet-Canet 2009 présente une belle robe pourpre sombre. Au nez, il offre une complexité séduisante avec des arômes de cassis, de mûre et de graphite, accompagnés en arrière-plan d'une subtile note florale de violette. En bouche, l'attaque est puissante mais équilibrée, révélant une structure tannique longue et délicatement fine. L'ensemble est mis en valeur par une acidité vive et une fraîcheur surprenante.
Le Château Pontet-Canet 2009 est un grand Pauillac et un bon vin de garde. Il peut se boire dès maintenant ou attendre quelques années en cave, tout au plus jusqu'en 2029.
Agneau de lait rôti - Cailles rôties aux châtaignes - Côte de bœuf - Foie gras de canard grillé aux girolles
