Le Château Rauzan-Gassies a une histoire qui remonte au XIVe siècle, lorsqu'il était le fief de la seigneurie de Margaux. À l'époque, il était connu sous le nom de la maison noble de Gassies. Au XVIIe siècle, le chevalier Pierre Desmezures de Rauzan devient propriétaire du domaine et crée le vignoble du Domaine de Rauzan. Grâce à sa maîtrise parfaite des terroirs, Pierre développe la renommée de son cru tout au long de sa vie.
L'histoire légendaire du Château Rauzan-Gassies se construit lorsqu'un violent orage détruit les vignobles de Margaux, mais épargne les vignes du Domaine de Rauzan. On raconte que des oiseaux auraient protégé le lieu-dit de Gassies en utilisant leurs ailes, et depuis lors, les étiquettes sont ornées d'un blason ailé. Le Château Rauzan-Gassies prendra son nom après avoir été divisé en deux lors d'une succession à la fin du XVIe siècle. Déjà considéré comme le premier second cru de Margaux et Cantenac, le Château Rauzan-Gassies est classé Deuxième Grand Cru Classé lors du classement de 1855.
En 1946, le passionné de vin et négociant Paul Quié rachète le domaine et le transmet à son fils Jean-Michel à sa mort en 1968. Le Château Rauzan-Gassies connaît alors d'importantes rénovations et une modernisation qui mène au dessin du vignoble actuel.
Depuis l'an 2000, Anne-Françoise et Jean-Philippe, les enfants de Jean-Michel, ont rejoint les vignobles familiaux. Ils ont également acquis le Château Bel Orme Tronquoy-de-Lalande, qui fut le premier vignoble acquis par Paul Quié, ajoutant ainsi 30 hectares de vignes en Haut-Médoc aux 30 premiers hectares de Margaux. Les terres en Haut-Médoc sont utilisées pour produire le troisième vin du Château, L'Orme de Rauzan-Gassies.
