Château Doisy-Védrines - 2016 - Vin de Sauternes
Château Doisy-Védrines - 2016 - Vin de Sauternes
Région : Bordeaux
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : Sauternes
Millésime : 2016
Assemblage : 83% Sémillon et 17% Sauvignon Blanc
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Histoire
Son terroir, la croupe du Haut-Barsac, est constitué de sols argilo-calcaires et de graves fines peu profondes, qui repose sur un plateau calcaire à astéries. Le vignoble est d’un seul tenant et son encépagement se répartit entre 82% de Sémillon, 15% de Sauvignon et 3% de Muscadelle. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne, ont une densité de plantation de 6500 pieds/ha.
Le château pratique des rendements bas, livrant un vin qui figure parmi les plus riches au nez et les plus liquoreux de Barsac. Il demande entre cinq et dix ans pour s’épanouir et atteint alors la distinction et l’éclat des stars de l’appellation.
Caractéristiques
Le millésime 2016 exhale des arômes d’amande, de coing, de mangue, d’abricot sec associés à des notes florales d’acacia ou encore de mimosa. Nectar intense, puissant, onctueux, le Sauternes est l’un des rares vins à proposer en bouche une palette aromatique si complexe, presque magique.
Accords mets
Foie gras en terrine ou brioche - mets épicés - cuisine asiatique - Vol-au-vent financière - Dessert