Château Ségur de Cabanac - 2018 - Vin de Saint-Estèphe

Le Château Ségur de Cabanac est situé à Saint-Estèphe et appartient à la famille Delon, qui possède également le château Moulin de la Rose à Saint-Julien. Le domaine a été créé par la famille Ségur au 18ème siècle.

En 1985, Guy Delon reprend la propriété et la rénove, avant d'être rejoint par ses enfants Jean-François et Guylène. Le vignoble de 7 hectares est conduit en lutte raisonnée et est planté avec 60% de cabernet sauvignon et 40% de merlot. Les vins du domaine sont appréciés par des critiques du monde entier.

Ce vin est d'une belle couleur rubis, avec des reflets tuilés qui lui donnent un aspect brillant, intense et limpide. Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs qui se mêlent harmonieusement à des notes épicées et de sous-bois. Ces dernières sont dues à l'élevage et au vieillissement naturel du vin.

En bouche, ce vin se révèle souple et agréable, avec des tanins fondus qui en font un véritable plaisir à déguster. On retrouve des saveurs de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, dans la continuité du nez. La persistance aromatique en finale est belle et laisse une agréable sensation en bouche.

Viande blanche - Pintade