Histoire
Le Vieux Château Certan a pour origines le 16ème siècle, mais c'est au 18ème siècle que la famille Demay acquiert la propriété et lui donne son nom actuel. Au fil des générations, le domaine a été méticuleusement cultivé et a acquis une réputation remarquable pour la qualité exceptionnelle de ses vins. L'utilisation des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et une petite quantité de Cabernet Sauvignon, a contribué à créer des vins d'une élégance et d'une finesse renommées. Le Vieux Château Certan a été reconnu pour son engagement envers les méthodes de viticulture et de vinification respectueuses de l'environnement, tout en préservant les traditions et le caractère unique de son terroir.
Caractéristiques
Le Vieux Château Certan 2005 se distingue par une robe aux teintes encre et nuances bleuâtres et violettes. Ses arômes dévoilent des touches d’olives noires, de lavande et d'herbes grillées, agrémentés de subtils accents de réglisse et de pain toasté. Une dominance de crème de cassis se démarque parmi les fruits. En bouche, s’entremêlent des notes de chocolat et de charbon, équilibrées par une agréable acidité. Ce vin offre une combinaison généreuse de puissance et d'amplitude, tout en préservant une pureté remarquable.
Le Vieux Château Certan 2005 est un grand vin de garde, promettant une belle évolution jusqu'en 2045.
Accords mets
Volaille au curry rouge - Bœuf mariné - Suprême de volaille
