Clos des Reboussiers - 2018 - Vin de Pic Saint-Loup

En 2019, Jean-Pierre Girard a acquis les vignobles de Christophe Peyrus, comprenant le domaine qui portait son nom, avant de le renommer Domaine Clos des Reboussiers. Cependant, Christophe Peyrus demeure présent et participe au développement des 8,5 hectares que compte le domaine. Souhaitant conserver une dimension artistique, une nouvelle étiquette est créée chaque année pour la Cuvée Spoutnik par le peintre Jean Vallon.

Sa robe pourpre intense et son nez dévoilant des notes florales, épicées et minérales conduisent à une bouche fraîche, bien acidulée, avec des nuances de groseille et de framboise. La finale est droite et longue, avec des tannins dégageant des arômes floraux tels que la violette et l'iris.

Agneau confit de sept heures - Colombo de bœuf - Lapin en cocotte - Sauté au porc aux olives