Clos Haut-Peyraguey - 2015 - Vin de Sauternes

Clos Haut Peyraguey est un vignoble de 17 hectares situé sur une colline, composé à 95% de Sémillon et à 5% de Sauvignon Blanc, avec des vignes de 35 ans. Le terroir est riche en sédiments gravelo-sableux et bénéficie d'une exposition nord-est pour un bon ensoleillement.

Les vendanges manuelles en plusieurs passages permettent de ne garder que les fruits les plus concentrés et mûrs pour développer la pourriture noble. Le domaine a été créé en 1879 et a été acquis par Bernard Magrez en 2012, qui lui a donné une dimension internationale en montrant l'excellence de ses Sauternes.

Le Clos Haut-Peyraguey 2015 est un superbe Sauternes, revêtant une robe limpide et brillante. Son bouquet est généreux, offrant des arômes de caramel et de cannelle. Le vin est liquoreux et puissant, équilibrant habilement le sucre et l'acidité, avec des saveurs confites harmonieuses qui sont subtilement rehaussées par des notes boisées provenant de son élevage.

Fromages affinés - Foie gras - Plat sucré salé - Dessert à base de fruits à chair blanche