Clos Ste Apolline - Alsace Gewurztraminer Tradition - 2017 - Vin d'Alsace

Le domaine du Bollenberg, situé sur le lieu-dit du même nom, est composé de 25 hectares de vignes. La vinification et l'élevage sont pratiqués selon les règles de l'agriculture biologique, les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en foudre de bois.

Les générations de distillateurs s'y sont succédées, pour arriver à une production qui compte un total de 52 eaux-de-vie et liqueurs différentes parmi lesquels on retrouve le kirsch, la mirabelle ou encore de l'eau-de-vie de réglisse. A côté de tout cela le domaine produit des vins dit "de glace" car vendangés par -7°C.

Vin sec tendre à la robe verte dorée, aux arômes puissants de fruits tropicaux et de coings. Complexe et exubérant.

Apéritif - Entrées chaudes - Fromages de chèvre